Arif Budiyono pemilik kafe Anonimo yang juga sebagai penikmat kopi mengatakan ada sesuatu yang berbeda dalam racikan kopinya, dimana adanya rasa pahit, manis, asam yang ada didalam kopi itu menjadi ciri khas baginya sebagai seorang penikmat kopi.
"Bagi saya, di kopi itu sendiri ada pahit, ada manis, asam semuanya ada dikopi itu. Jadi, bagi saya itu 'mutiara hitam' itu ada di kopi, terutama kopi gayo," jelasnya kepada Analisadaily.com, Minggu (7/8).
Lanjut, Budi menjelaskan bahwa dirinya terinspirasi membuka kafe dari film-film laga mancanegara seperti film God Father.
"Kalau saya perhatikan, film seperti God Father itu tempat nongkrongnya di kafe-kafe kopi dimana makannya pizza minumnya kopi. Nah, dari situ lah saya terinspirasi. Lagi pula minum kopi ini kan budaya bangsa Indonesia yang sudah ratusan tahun lalu. Kenapa tidak kita kembangkan budaya kita tersebut. Karena kopi kita kopi Indonesia," jelasnya.
Untuk pasokan kopi, Budi memperolehnya dari petani kopi di Gayo (Aceh Tengah). Ada juga dari Mandailing, Tapanuli Selatan (Tapsel), Karo dan daerah Jawa.
"Kita ambil barangnya langsung dari petani kopi," ucapnya.
"Sementara di kafe Anonimo menyajikan bermacam kopi Indonesia seperti kopi Solok, Kerinci, Gayo, Mandailing, Lintong, Sigalingging, Lingga Buaya dari Jawa Barat, Ciwide, Kayu Manis Jember, Bole-Bole kopi, Ulos Batak, Balautoba dan kebanyakan dari Sumatera karena penghasil kopi banyak dari Sumatera," pungkas Arif Budiyono.
Analisadaily (Medan)
0 Comments